안녕하세요? 동안연구실입니다. 오늘은 우리의 영원한 기름 들기름 효능, 보관법, 유통기한에 대해 말씀드리려고 합니다. 참깨를 기름내면 참기름, 들깨를 기름내면 들기름 인건 기본으로 알고계시죠? 저는 처음에 이것도 몰랐답니다ㅎㅎ 아무튼 다들 집에 들기름 한병씩은 가지고 계실텐데요. 나물넣고 밥 비벼먹을때 정말 최고에 기름이 아닌가 생각합니다.
이렇게 용도도 다양하고 맛도 좋으며, 영양까지 완벽한 들기름 효능, 보관법, 유통기한에 대해 바로 알아보겠습니다.
들기름 효능
아시다시피 들기름은 오메가3의 보고입니다. 오메가3은 우리몸에 이로운 불포화지방산으로 익히 알려져 있는 성분인데요. 들기름 한숟가락이면 고등어 한마리에 오메가3 지방산을 섭취할 수 있다고 하는데요. 오메가3의 효능은 여러가지가 있지만 두뇌발달에도 참 좋다고 합니다. 오메가3 계열의 지방산인 알파리놀레산이 그 주인공인데요. 집중력과기억력을 향상시켜 주는 효과가 있다고 하니 공부하는 분들에게도 좋은 식품이겠네요.
앞서 말씀드린 불포화지방산 오메가3은 혈관 청소부라고 불리기도 합니다. 그만큼 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 제거해주는데 도움이 되기 때문인데요. 이를통해 혈관 질환으로 알려진 동맥경화증이나 고지혈증 등을 예방해주는 효과가 있다고하네요.
네 맞습니다. 들기름은 노화예방에도 효과가 좋은데요. 여러가지 항산화 물질과 더불어 비타민E에 일종인 토코페롤에 함량이 풍부하다고 합니다. 토코페롤은 활성산소를 잡는 항산화제로서 세포 노화를 억제해주는 역할을 한다고 하네요.
들기름은 식물성 기름답게 식이섬유소가 풍부한 특징이 있는데요. 식이섬유는 대장활동을 정상적으로 촉진시키고 변을 무르게 하여 배출이 잘되도록 하기 때문에 변비로 고생하는 분들이 계시다면 규칙적으로 들기름을 드셔보는 것도 좋은 방법일 것 같습니다.
들기름은 앞서 말씀드렸듯이 노폐물 배출을 원활하게 하고, 노화방지에 좋습니다. 이는 피부건강에 직접적으로 연관되어 매끄러운 피부를 가꿔주는데 도움이 되는데요. 뿐만아니라 불포화지방산 오메가3은 피부장벽강화와 피부 방어력를 높여주는 효과가 있다고 합니다.
들기름의 리놀레산은 유방암과 대장암을 일으키는 암세포를 억제하는 효과가 있다고 합니다. 뿐만아니라 들기름속 루테올린이라는 성분은 강력한 항산화제로서 간암세포 증식을 막아주는데 도움을 준다고 합니다.
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들기름 보관법
들기름은 여러가지 유익한 지방성분이 많이 들어있습니다. 그때문에 상온에서 보관하게 되면 빠른시일내로 산패가 될 우려가 있다고 합니다. 또한 빛이 투과하기 쉬운 투명한 병에 보관하게 되면 역시 변질될 수가 있기 때문에 반드시 어두운 병에 저장을 하시고, 서늘한 냉장고에 보관하시는게 가장 오래두고 먹을 수 있는 방법이라고 합니다.
들기름 유통기한
보통 들기름은 상온에서 보관하면 4주 이하에 짧은 유통기한을 갖는다고 합니다. 하지만 위에서 언급드린것처럼 어둔 밀폐용기에 저장 후 냉장고에 보관해 놓으시면 약 10개월 정도는 끄떡 없다고 합니다. 산소와의 접촉, 온도, 빛투과 이 세가지를 염두해 두셔서 보관해 두시면 좋을 것 같습니다. 또한 들기름은 자주 먹지 않게 되면 오랜시간 방치해 두는 경우가 잦기 때문에 가급적이면 저용량으로 자주 구입하시는게 좋고, 오래된 기름은 먹지 않으시는게 오히려 건강을 지키는 방법이 될 것 같습니다.
들기름 요리해서 먹을때 유의사항
들기름은 온도가 높아질 경우 지방산 변형으로 유효 영양소를 섭취하지 못할 수 있다고 합니다. 그렇기 때문에 불에 달구는 요리를 할때 넣는 것은 바람직 하지 못하며, 요리가 끝나고 나서 들기름을 첨가하는 방식으로 이용하시면 건강한 들기름 섭취 방법이 된다고 합니다.
이상 들기름 효능, 보관법, 유통기한에 대해 말씀드렸습니다. 글이 조금이라도 도움이 되셨다면 아래 공감하트버튼 한번 눌러주세요~ ㅎㅎ
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