안녕하세요? 동안연구실입니다. 이번 시간에는 제비집 효능에 대해 소개해 드리려고 합니다. 제비집이라는 말을 처음 들었을때는 지푸라기로 만든 새의 집을 떠올렸기 때문에 어떻게 먹는거지? 라는 의문이 들었습니다. 하지만 지금 말씀드리는 제비집은 바다에서 서식하는 금사연이라는 바다 제비의 집을 뜻하는 것으로서 지푸라기가 아닌 해초로 집을 짓는다고 합니다. 때문에 식용이 가능하다는 점이 일반 새 둥지와 다른점인데요. 제비가 자신의 타액 분비물과 해초를 잘 섞어 만든 작품이라고 합니다.
제비집은 희귀성이 높고, 영양물질도 많이 들어있어서 예로부터 진귀한 음식으로 대접받았다고 합니다. 그 기원은 중국에서 찾을 수 있는데요. 청나라의 대륭황제는 아침에 공복으로 제비집 스프를 먹었다고 합니다. 그 때문인지 엄청나게 장수를 했다고 하네요. 또한 서태후는 제비집을 매일 5가지 이상의 반찬 재료로 먹었다고 합니다. 때문에 20년이상 어려보이는 동안을 유지할 수 있었다고 합니다.
제비집 가격
이쯤 되면 그렇게 대단한 제비집이 얼마나 할까 라는 의문이 생기실 텐데요. 저도 정말 궁금했습니다. 찾아보니 5년전까지만 해도 1kg 당 300만원을 호가했으며, 현재는 평균적으로 100만원대 중반정도 된다고 합니다. 제비집은 제비가 집을 완성한 기준으로 20일정도 지났을때가 가장 상급으로 친다고 합니다. 과일도 너무 익거나 설익으면 상품가치가 떨어지듯이 제비집도 딱 좋게 익었을때 가장 가치가 높고, 약효가 높다는 것이죠. 또한 색깔이 희고 밀도가 촘촘할수록 가격은 더욱 높아진다고 합니다.
때문에 이렇게 타이밍을 맞춰 상급의 제비집을 채취하기 위해 인부들이 외딴섬에서 합숙을 하고, 거센 파도위 수십미터가 넘는 해안절벽을 타는 등 목숨을 걸고 임한다고 합니다. 보통 인도네시아, 말레이시아 등 동남아 지역에서 많이 채취가 되는데요. 이렇게 목숨을 걸고 채취하기 때문에 그 가격또한 자연스럽게 비싸지는 것 같습니다. 자 그럼 제비집 효능에는 어떤 것들이 있는지 간단히 살펴보시겠습니다.
제비집 효능
제비집은 고단백 식품으로 정력강화에 도움이 된다고 합니다. 중국 황제들이 즐겨 먹었던 이유도 이것과 같은데요. 정력강화와 오래 살기 위해 제비집을 먹었다고 합니다. 제비집에는 단백질, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하기 때문에 세포노화를 방지하고 신진대사를 촉진하여 장수와 강장에 효과가 있다고 합니다.
제비집은 화장품 및 마스크팩의 단골원료로 쓰이는데요. 피부에 좋은 성분들이 많기 때문입니다. 글리코프로테인, EGF, 뮤신 등이 해당되는데요. 이 성분들은 피부세포의 재생주기를 단축시켜주어 피부를 화사하고 건강하게 가꾸어 주는데 도움이 된다고 합니다.
또한 콜라겐 성분이 있어 피부 탄력 강화에 도움이 되며, 시알산은 피부 수분증발을 막아주어 건조스트레스를 완화시켜 준다고 합니다. 서태후부터 양귀비까지 중국의 절세 미녀들이 영원한 미모를 얻기위해 제비집에 집착했다고 하던데 괜히 그런 것이 아닌것 같네요.
구내염은 우리 삶의 질을 떨어뜨리는 참 얄미운 존재인데요. 구내염에는 여러가지 원인이 있겠지만 시알산이 부족해도 자주 생긴다고 합니다. 이것은 우리 타액에도 있는 물질인데요. 입이 잘 마르시는 분들이나 폐기능이 부족하신 분들에 경우 이 물질이 부족할 수 있다고 합니다. 제비집에는 이 시알산이 풍부한데요. 제비의 타액 분비물에 포함된 물질이기 때문입니다. 그렇기 때문에 제비집은 구내염 예방 및 치료에 좋다고 합니다.
일각에서는 제비집에 부풀려진 가치에 대해 우려의 시선을 보내기도 합니다. 제비집의 영양성분이 달걀의 그것과 비슷한데 희소성이라는 이유만으로 가격이 너무나도 비싸다는 것입니다. 제가 영양학자는 아니기 때문에 어떤것이 더 좋고, 더 가치가 있다라고 설명드릴 수는 없지만, 제비집이 만들어지는 과정과 그 채취 노력을 생각하면 제비집에 비싼가격을 수긍할 수 밖에 없다고 생각합니다.
제비집은 제비가 자신의 정기를 모아 분비물과 해초로 만든것이라는 정성스러움과 신비스러움이 있고, 사람이 드나들지 않는 깊숙한 바다동굴에 짓기 때문에 이를 채취하는 것은 목숨을 건 모험과도 같은것이라 그만큼의 위험비용. 이 두가지가 더해져 고가의 제비집이라는 결과물이 나온 것 같습니다.
제비집의 본연의 맛은 '무'라고 합니다. 그만큼 특유의 향이나 맛이 느껴지지 않는다는 것인데요. 중국에서는 이렇기 때문에 더욱 진귀한 음식으로 칭한다고 합니다. 가장 기본이 되는 맛이면서 영양이 높은 최고의 음식이라고 생각한다고 하네요. 이상 제비집 효능, 가격, 성분에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다.
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