안녕하세요? 동안연구실입니다. 오늘은 메밀 효능, 부작용에 대해 소개해 드리려고 합니다. 우리에게 참 친숙한 곡류중에 하나인데요. 떡, 차, 케이크, 밥, 부침개, 냉면 등 메밀로 못만드는게 없을 정도로 만능인 음식입니다. 흡사 밀가루와 비슷한 성격을 지닌 음식이라고도 볼 수 있는데요. 과연 메밀 효능, 부작용에는 어떤것들이 있는지 알아보시겠습니다.
◇메밀 효능
1. 성인병 예방 효과
메밀은 협심즘, 동맥경화와 같은 심혈관계 질환완화 효능, 당뇨병 예방 효과가 있다고 합니다. 특히 메밀에 함유된 루틴이라는 성분은 혈관 청소부라는 별명답게 혈관내 플라크 및 침착 콜레스테롤을 제거하여 혈관성 질환예방에 좋다고 합니다. 또한 이 성분은 인슐린을 분비하는 췌장 활성화에 도움을 주어 혈당 수치가 급격하게 올라가는 것을 막아준다고 합니다.
2. 체중 조절 효과
메밀은 기본적으로 곡식들 처럼 탄수화물을 포함하고 있어 먹으면 에너지가 많이 나는 음식입니다. 하지만 다른 곡물이나 탄수화물 음식보다 메밀이 좋은 이유는 당지수가 낮기 때문입니다. 쉽게 말해 같은 양을 먹어도 혈당이 올라가는 것은 적다는 것입니다.
뿐만아니라 식이섬유가 풍부하여 포만감을 느끼기 쉬워 과량 섭취를 막아주는 효과가 있기 때문에 기본적으로 살이찌는 것을 예방할 수 있다고 합니다.
3. 항산화 및 암 예방 효과
메밀에는 항산화 기능을 하는 성분들도 많이 들어있는데요. 대표적으로 비타민P, 퀘르세틴, 비텍신, 루틴 등이 있습니다. 이들은 자유 라디칼을 제거하는 기능도 하지만 정상세포가 암세포로 전이되는 것을 억제해 주는 항암 효과도 있다고 합니다.
4. 신진대사 촉진, 피로회복
메밀은 기본적으로 영양 성분 균형이 좋다고 합니다. 왜냐하면 3대 영양소라고 불리는 탄수화물, 지방, 단백질이 고루 들어있기 때문입니다. 여기에 더하여 비타민B1, 비타민B2, 철, 아연 등이 들어있어 영양소의 체내 흡수를 효율적으로 이루어지게해 몸에 활력을 돋게 해준다고 합니다. 특히 리신과 같은 체내 필수아미노산이 들어있어 음식으로서의 완성도가 높다고 합니다.
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◇메밀 부작용 및 섭취시 주의 사항
메밀은 한의학적으로 찬 성미를 지닌 음식이라고 합니다. 메밀자체가 소화가 더딘 경향이 있어 소화기가 약하거나 몸이 찬사람에 경우 속이 더부룩해지고 밀가루 처럼 소화가 안되는 경우가 종종 있다고 합니다. 저도 메밀소바를 먹고나서 저녁때 계속 속이 더부룩 했던 적이 있었는데요.
이런 것을 예방하고 더 건강하게 메밀을 섭취하려면 무와 함께 먹어야 한다고 합니다. 무는 기본적으로 소화효소가 풍부하고 메밀과 궁합이 잘맞아 영양소 분해를 원활하게 시켜준다고 하니 메밀류 음식을 드실때에는 무나 무즙과 곁들여 드시면 아주 좋다고 합니다.
그리고 한약을 먹을때 메밀은 보통 금기 음식이 되는데요. 속을 차게 만들고, 한약의 좋은 성분을 해독시켜 버리거나 아토피와 같은 알레르기 반응을 유발할 수 있기 때문이라고 합니다. 한약 복용 때문이 아니더라도 아토피와 같은 알레르기 질환이 있으신분들은 섭취를 삼가시는게 좋을 것 같습니다. 이상 메밀 효능, 부작용에 대한 포스팅을 마치겠습니다.
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